Celeiro Culinária

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Conhecido como o restaurante a quilo mais badalado do Rio de Janeiro, o Celeiro é também famoso pelo cuidado no preparo e na escolha dos alimentos e pela preocupação em oferecer receitas equilibradas e ingredientes naturais. Aberto em 1982, o restaurante reflete a busca de Maria Rosa Lacombe Herz e de suas filhas, Lúcia e Bia, por uma alimentação leve, saudável e saborosa.

Treze anos após o lançamento da primeira edição de Celeiro culinária, a Editora Senac Rio lança uma versão revista e atualizada da obra, com novo projeto gráfico, receitas inéditas, e fotos dos pratos e do dia-a-dia do restaurante. Além disso, as receitas antigas foram todas revistas para contemplar as inovações técnicas, as tendências atuais e até ingredientes recém-chegados à gastronomia brasileira.

O livro conta a história da família Lacombe Herz na gastronomia e apresenta mais de cem receitas, além de métodos de preparo, apresentação e higienização de alimentos descrição dos ingredientes e de equipamentos e utensílios. Tudo para que o leitor possa não só executar as receitas em casa com facilidade, mas também adaptá-las ou criar seus próprios pratos, levando um pedacinho do Celeiro para casa.

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